Перец и баклажаны

Перец и баклажаны очень теплолюбивые культуры, поэтому их выращивают в основном в южных районах. Однако в последние годы в связи с распространением пленочных и остекленных теплиц, а также с совершенствованием агротехники выращивание перца и баклажанов приобретает определенный интерес и для огородников в средней части России.

По вкусу плодов сорта перца подразделяются на сладкие и острые, или горькие. Острые перцы используют как приправу в виде толченого сухого порошка, добавляют при солении помидоров и огурцов, что придает им остроту и специфической аромат. Перец применяют в медицине для приготовления настоек для растирания при ревматизме, малярии и других болезнях.

Ведущее место занимает сладкий (овощной) перец с нежной, сочной и мясистой мякотью. Содержание питательных веществ в нем зависит не только от сорта, но и от климатических условий произрастания: в дождливую погоду, с низкими температурами их меньше, чем в сухую, теплую, солнечную погоду. Красные плоды содержат больше питательных веществ, чем зеленые.

Плоды баклажанов различны по размерам и форме. По цвету они в основном лилово-фиолетовые, но встречаются также белые, коричневые желтые.

Выращивание рассады перца и баклажанов

Подготовка семян

За 2-3 недели до посева семена необходимо проверить на всхожесть. Берут по 3-5 штук семян перца и баклажанов и опускают в тканевых мешочках в теплую (25°) воду на сутки, затем кладут на плоскую тарелочку и ставят в теплое место (30°), постоянно поддерживая мешочки во влажном состоянии. Через 3-4 дня их сеют во влажную теплую почву и ждут всходов.

Подготовка семян к посеву начинается с их обеззараживания в крепком растворе марганцовки в течение 30-40 минут. После этого промывают водой и намачивают в питательном растворе: в 1 л воды разводят 1/4 таблетки микроэлементов. Если такой таблетки нет, то берут 1/3 чайной ложки сложного минерального удобрения "Рост-2" или "Стимул-1". Не менее эффективен и такой раствор: в 1л воды разводят 1/3 чайной ложки нитрофоски и половину чайной ложки древесной золы или 1 чайную ложку кашицеобразного (зеленого) коровяка и 1/3 чайной ложки нитрофоски (или нитроаммофоски).

В любой выбранный раствор с температурой 25-28° опускают семена в тканевых мешочках на сутки. Такая питательная обработка семян способствует быстрому и дружному их прорастанию, а также ускорению и повышению раннего урожая.

Потом мешочки с семенами вынимают из питательного раствора, ополаскивают чистой водой и кладут на блюдце на 1-2 суток при температуре 25° до набухания семян. Посев такими семенами дает всходы уже на 6-7-й день.

Неподготовленные семена дают более поздние всходы - на 12-15-й день.

Некоторые огородники проводят закладку семян, воздействуя на них переменными температурами в течение 5-6 дней. С этой целью семена после обработки питательным раствором кладут в нижнюю часть холодильника на 2 суток, где температура 2-5°, затем вынимают и кладут на 1 сутки в теплое место с температурой 25°, а потом опять на 2 суток в холодильник. Из холодильника семена сразу сеют в посевные ящички. При этом семена как в холодильнике, так и в теплом месте должны быть всегда умеренно увлажненные.

Сроки посева

Получение раннего и большого урожая зависит в огромной степени от сроков посева семян на рассаду. Как для теплиц, так и для открытого грунта под временные укрытия пленкой сеять надо 1-25 февраля, не позднее. А ведь многие огородники, не зная биологии перца и баклажанов, сеют поздно, в конце марта, в результате растения начинают цвести только в конце лета. Это объясняется тем, что с момента всходов до цветения растениям требуется более 100 дней.

Можно сеять семена и в середине марта, если сразу после всходов рассада будет иметь искусственное досвечивание лампами в течение месяца, пока сеянцы находятся в ящике, то есть до пикировки их в горшочки. При этом лампы 40 или 80 ватт подвешивают на расстоянии 6-8 см над растениями и включают с 8 утра до 20 часов вечера, ночью лампы не включают.

Почвенная смесь для посева семян

Рекомендуем несколько составов почвенных смесей:

  1. 1 часть дерновой земли и 2 части навозного перегноя;
  2. 2 части торфа, 2 части перегноя;
  3. 2 части перегноя и 2 части торфа;
  4. 3 части перегноя и 2 части дерновой земли;
  5. 2 части торфяной питательной смеси и 1 часть дерновой земли.

В каждую из первых четырех почвенных смесей на ведро добавляют 2 столовые ложки древесной золы и 1 столовую ложку суперфосфата.

Посев семян в ящики

Ящики под рассаду предварительно моют горячей водой со стиральным порошком или хозяйственным мылом, раствором медного купороса и хорошо ополаскивают.

Почвенную смесь перемешивают, насыпают в маленькие ящики высотой не более 5-6 см, поливают горячим раствором марганцовки красного цвета и закрывают марлей. Через 10-12 часов поверхность выравнивают и делают бороздки с расстоянием между ними 5 см. Семена кладут в бороздки на расстоянии 2 см друг от друга и заделывают на глубину 1-1,5 см. Бороздки засыпают этой же почвенной смесью, немного уплотняют и поливают теплой (25°) водой из маленькой лейки с мелким ситечком (поливать надо очень осторожно, чтобы не вымыть семена).

Ящик с посевами устанавливают в теплом месте, температура должна быть 24-26°. Почву через 2 дня сбрызгивают водой, чтобы не образовалась корка. Сеянцы легко и дружно дадут всходы на 6-10-й день. И как только они все взойдут, ящик ставят на самый солнечный и теплый подоконник. Температура днем в солнечную погоду - до 22-23°, в пасмурную - до 18-20°, ночью - 16-17°.

Сеянцы в ящике растут до появления двух настоящих листочков (примерно через 30-35 дней после всходов). За это время их поливают один раз в неделю. Первый полив делают через 5 дней после всходов. Рассаду старайтесь не переливать, иначе она поражается черной ножкой. Температура поливочной воды должна быть 25-28°, желательно применять отстойную воду. Подкормки сеянцам до пикировки не делают.

Ящики через каждые 2-3 дня разворачивают другой стороной к стеклу, чтобы освещенность сеянцев была равномерной. Особенно страшны сквозняки.

Пикировка сеянцев в горшочки

Сеянцы в фазе двух настоящих листочков готовы к пересадке (пикировке). Такие крупные сеянцы легче пересаживать, и они лучше приживаются, чем сеянцы, пересаженные в фазе семядольных листочков. За 2-3 часа перед пикировкой сеянцы поливают. Из сухой почвы их выбирать нельзя, так как она будет осыпаться с корешков. Пикировать сеянцы можно в пакеты из-под молока или сока, торфяные горшочки, пластмассовые стаканчики и т.д. Лучшие размеры стаканчиков или горшочков 10х10 см. Их заполняют той же почвенной смесью, что и для посева семян. Затем поливают горячим раствором марганцовки. Когда убедитесь, что горшочки остыли, сделайте посередине углубление и высаживайте растеньице в почву до семядольных листочков.

Уход за рассадой

Распикированную рассаду в горшочках ставят на подоконник, при этом оконное стекло прикрывают лутросилом для создания умеренного освещения. Основной уход за рассадой заключается в поливе, подкормке, закалке и соблюдении температурного режима.

Полив должен быть регулярный. Один раз 5-6 дней поливают так, чтобы смочить всю почвенную смесь объема горшочка. При этом необходимо следить, чтобы вода не застаивалась, для чего на дне горшочка проделывают большие отверстия. Поливают рассаду отстойной водой постоянной температуры 25-30°. Первый полив - через 6 дней после пикировки. Если рассаду перелили или полили холодной водой (16-18°), это может вызвать остановку роста растений (их не зря называют упрямцами).

Поливы лучше сочетать с подкормками. Если растения медленно растут, нужно полить раствором гумата. Или взять один стакан заварки спитого чая, залить горячей водой в трехлитровую банку, через 5-6 дней раствор процедить и полить рассаду.

Если рассада развивается медленно и листочки стали светло-зеленые, подкормите ее (на 3 л воды половину чайной ложки мочевины или "Рост-2"). Зеленые, красивые растения, но с маленькими, плохо разрастающимися корешками также нуждаются в подкормке (на 3 л воды столовую ложку суперфосфата или нитрофоски).

Неплохо в период выращивания рассады 1-2 раза подсыпать в горшочки древесной золы. Одной чайной ложки хватит на два-три горшочка. При этом старайтесь, чтобы зола не попала на растения. В целях предотвращения заболевания черной ножкой подкормки и поливы делают только в утренние часы.

Чтобы растения не искривлялись, чаще разворачивайте ящики с рассадой. Оптимальная температура для рассады днем в солнечную погоду - 23-25°, в пасмурную - 20-22°, а ночью - 16-18°. Закалку растений начинают за месяц до их посадки на постоянное место. Если температура наружного воздуха 15 и выше, нет ветра, можно днем открывать оконную раму или выносить рассаду на балкон, постепенно приучая к условиям открытого грунта, но при этом не допуская сквозняков.

При правильной агротехнике рассада перца и баклажанов обычно не вытягивается, почти всегда имеет зеленую окраску, крепкие корешки и мало подвержена болезням. К моменту посадки она должна иметь 8-12 листьев. Если рассада предназначена для выращивания в теплице, то ее высаживают 1-10 мая. В открытый грунт рассаду высаживают с 10 по 25 мая с обязательным прикрытием пленкой. Перед посадкой рассаду проливают водой, чтобы при выборке ее из горшочков сохранился питательный почвенный ком.

Выращивание перца и баклажанов на постоянном месте

Подготовка грядки

Под перец и баклажаны выделяют плодородный, чистый от сорняков, защищенный от ветра участок, где до этого росли огурцы, бобовые, корнеплоды, зеленые культуры. Нельзя сажать перец и баклажаны там, где в прошлом году росли картофель, томаты, физалис, табак, а также перец и баклажаны.

Почвы должны быть достаточно плодородные, хорошо дренированные и обладать влагоудерживающей способностью. Если почвы суглинистые то на 1 м2 добавляют 1 ведро хорошо перепревшего навоза, 2 ведра торфа и полведра полуперепревших опилок. А если грядка из глинистой, плотной почвы, то кроме перегноя и торфа вносят ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок. На торфяную грядку добавляют 1 ведро перегноя, 1 ведро крупнозернистого (речного) песка и 1 ведро дерновой почвы (можно глинистой) из расчета на 1 м2, на песчаную - 2 ведра торфа, 3 ведра глинистой почвы, 2 ведра перегноя и 1 ведро древесных опилок. Кроме всего этого, на 1 м2 грядки вносят 2 стакана древесной золы, по 1 столовой ложке суперфосфата, сульфата калия и 1 чайную ложку мочевины. Во всех случаях свежий навоз не добавляют.

Почву перекапывают на полную глубину штыковой лопаты. Гряды делают высотой до 25-30 см, шириной до 80-90 см. После перекопки поверхность выравнивают, немного уплотняют и поливают горячим (80-90°) раствором коровяка (на 10 л воды 0,5 л кашицеобразного коровяка) из расчета 3-4 л на 1 м2 грядки. После этого делают посадку.

Посадка рассады

Сладкий и горький перец высаживают отдельно друг от друга, то есть на разные грядки, так как они способны переопыляться и плоды сладкого перца будут горчить.

Перец и баклажаны высаживают из расчета 5-6 растений на 1 м2. Можно высаживать квадратногнездовым способом 60х60 см, помещая в каждую лунку по 2 растения перца или баклажанов. Острый перец сажают загущенно: в ряду между растениями - 25 см, а междурядья - 45-50 см.

Сажают перцы и баклажаны под вечер в теплый день. Растения углубляют в почву до первой пары настоящих листочков. Листья и побеги у этих культур очень нежные, хрупкие, легко обламываются, поэтому при посадке не забудьте сразу поставить к каждому растению колышки высотой до 60 см для дальнейшей подвязки. После высадки рассады грядку закрывают чистой пленкой, которую накидывают на дуги, сделанные из проволоки на высоте 100 см от основания грядки.

Особенно внимательны должны быть огородники во время заморозков, так только что высаженная рассада очень чувствительна к ним. Перед заморозком почву надо полить теплой (35-38°) водой, а рассаду укрыть. Открывают пленку только тогда, когда установится теплая погода, примерно с 15 июня. Неплохо на ночь, даже в летний период, грядку закрывать лутросилом одинарным. Хорошие результаты получаются, если пленку вообще оставляют на грядках, а открывают только с южной или западной стороны.

После посадки растения перебаливают в течение 10-12 дней и медленно растут, так как в это время приживается корневая система. Для оказания им помощи необходимо делать неглубокое (3-5 см) рыхление для лучшего доступа воздуха к корневой системе, а с поливом надо повременить, но так, чтобы не было подсыхания почвы. При рыхлении надо обязательно окучивать почву вокруг растений.

Полив

До цветения перец и баклажаны поливают из лейки 1 раз в неделю из расчета 10-12 л на 1 м2. Если погода стоит жаркая, количество поливов увеличивают до двух. Во время цветения и плодоношения растения поливают под корень 2-3 раза в неделю по 12-14 л на 1 м2 в зависимости от погодных условий. Многие огодники приезжают на участок только по выходным дням, в таком случае грядки поливают из расчета 20 л на 1 м2, но эту норму воды лучше разделить на 2 дня (по 10 л).

Недостаток влаги в почве, высокая температура воздуха приводят к одревеснению стеблей, опаданию бутонов и листьев как у перца, так и у баклажанов.

Поливочная вода должна быть всегда теплой (25-30°). Ни в коем случае не поливают холодной водой, иначе растения перестают расти, а сроки плодоношения оттягиваются. За летний период перцу и баклажанам делают от 3 до 5 корневых подкормок с интервалом в 10-12 дней.

Подкормка растений

Подкормка во время цветения. В 10-ведерную бочку (100 л) закладывают 5-6 кг мелко нашинкованных листьев крапивы, одуванчика, подорожника, мать-и-мачехи, мокрицы (звездчатки), добавляют 1 ведро коровяка и 10 столовых ложек древесной золы. Заливают бочку доверху водой, тщательно перемешивая. Через неделю получается хорошая зеленая подкормка. Перед подкормкой раствор перемешивают и поливают из расчета 1 л на растение.

Подкормки во время плодоношения. Состав 1. В бочку выливают 1 ведро кашицеобразного птичьего помета и высыпают 2 стакана нитрофоски, заливают 10 л горячей воды, хорошо перемешивают и доливают бочку доверху. Через 3-5 дней перед подкормкой раствор снова размешивают и поливают из расчета по 2 л на растение. Через 12 дней после этой подкормки делают другую подкормку следующего состава.

Состав 2. В бочку на 100 л выливают 0,5 л удобрения "Идеал", высыпают 1 стакан мочевины или "Рост-2", заливают водой и хорошо размешивают. Через 3-5 дней размешивают и поливают из расчета 6-7 л на 1 м2. Все корневые подкормки делают по влажной почве, за 1-2 дня до подкормки необходимо полить грядку водой. Температура любых растворов должна быть не ниже 25-30°.

Во время цветения и плодоношения растений, кроме жидких подкормок, почву посыпают древесной золой по 1-2 стакана на 1 м2 грядки. Полезно опудрить золой и растения.

Формирование растений

Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растения перца и баклажана достигнут высоты 25-30 см. Прищипнутые растения быстро начинают ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4-5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях перца оставляют 15-20 плодов, а на растениях баклажанов - 10-15.

Полезные советы

В жаркую влажную погоду пасынкование, особенно нижних пасынков, обязательное мероприятие, и наоборот, в жаркое сухое лето растения не пасынкуют, так как листовая масса предохраняет влажность почвы от испарения.

На открытых участках необходимо защитить посадки перца и баклажанов от ветра при помощи кулис. Для этого заранее высаживают рассадой вокруг грядки высокорослые культуры (свеклу, бобы, мангольд, лук-порей) или грядку с одной стороны закрывают пленкой все лето.

Перец и баклажаны не только влаго- и теплолюбивы, но и очень требовательны к свету. Поэтому затенение вызывает отставание роста и цветения растений.

Молодая рассада перца и баклажанов, высаженная на грядку, не выдерживает понижения плюсовой температуры до 2-3°, тогда как плодоносящим растениям не страшны даже заморозки до -3°. Это позволяет перцы и баклажаны оставлять в теплице или на грядке до самой поздней осени.

Вредители и болезни перца и баклажанов

Тля. Наиболее опасный вредитель. Появляется на листочках, стеблях, цветках и питается соками растений.

Меры борьбы. Растения обрабатывают препаратом "Инте-вир": 2 таблетки на 10 л воды. Опрыскивают при первых признаках появления тли. Из народных средств применяют следующий раствор: в 10-литровое ведро высыпают 1 стакан древесной золы и 1 стакан табачной пыли, заливают горячей водой и оставляют на сутки. Перед опрыскиванием раствор хорошо размешивают, процеживают и добавляют 1 столовую ложку жидкого мыла. Опрыскивают растения с утра, лучше из опрыскивателя.

Паутинный клещ. Высасывает сок с нижней стороны листочков.

Меры борьбы. В 10 л воды разводят по 1 стакану пропущенного через мясорубку чеснока и листьев одуванчика, 1 столовую ложку жидкого мыла, процеживают и опрыскивают растения в любой фазе развития. Раствор эффективен и против тли.

Слизни голые. Не только поедают листья, но и повреждают плоды, которые в дальнейшем загнивают.

Меры борьбы. Прежде всего содержать в чистоте посадки. Бороздки вокруг грядки в случае обнаружения вредителей опыляют свежегашеной известью или смесью извести, золы и табачной пыли. В жаркую солнечную погоду днем делают рыхление почвы на глубину 3-5 см, сопровождая его опылением молотым горьким перцем (черным или красным) из расчета 1 чайная ложка на 1-2 м2 или сухой горчицей (1 чайная ложка на 1 м2). При поливе старайтесь не лить воду в бороздки.

Черная ножка. Сильно проявляется при высокой влажности почвы и воздуха и низкой температуре почвы. При этой болезни повреждается прикорневой стебелек: он темнеет, утончается и загнивает. Часто болезнь проявляется в период выращивания рассады и по причине загущенности посевов.

Меры борьбы. Отрегулировать температуру и поливы. В случае появления этой болезни почву необходимо подсушить, порыхлить, посыпать древесной золой или пылью размельченных углей.

Болезни увядания. Проявляются в сбрасывании листьев. Причиной могут быть грибные болезни: фузариум, склероциния. Если разрезать кусок стебля около корневой шейки, то видны побуревшие сосудистые пучки.

Меры борьбы. Больные увядшие растения удаляют и сжигают, делают рыхление почвы, поливают редко и только утром. На следующий год на это место перец и баклажаны не сажают.

Получение семян

Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. 3-4 дня его просушивают при температуре 25-30°, после чего семена отделяют и хранят в бумажном пакетике.

Для получения семян баклажанов оставляют 2-3 плода на растении, остальные цветки и маленькие плодики удаляют, для того чтобы быстрее сформировались семянные плоды.

Плоды, достигшие полной зрелости, срезают и оставляют на 6-10 дней в теплом месте. Затем их разрезают, выделяют мезгу вместе с семенами в стеклянную баночку и оставляют на 4-5 дней для брожения, потом промывают водой. Чистые семена 2 недели просушивают при температуре 28-30° и хранят в бумажном пакетике в теплом сухом месте.

Семена перца и баклажанов сохраняют всхожесть в течение 5-6 лет.

Далее...

Обновлено (08.11.2013 18:27)