Петрушка кудрявая (огородная)

Петрушка кудрявая - двухлетнее травянистое растение с темно-зелеными гофрированными ароматными листьями. Обладает приятным запахом и вкусом благодаря наличию в листьях эфирных масел. В петрушке содержатся белки, углеводы и фолиевая кислота, которая играет важную роль в кроветворении.

В кулинарии кудрявая петрушка, как свежая, так и сушеная, применяется как приправа к супам и вторым блюдам. Молодые ароматные листья используют в виде салатов. Петрушку используют также при консервировании огурцов, томатов и грибов.

С лекарственной целью употребляют листья и плоды (семена) как в свежем, так и в сушеном виде для возбуждения аппетита, при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Листья (измельченные) прикладывают к ушибам, применяют при лечении ран. Настой семян используют также при нарушении менструаций, для улучшения пищеварения.

Подготовка грядки и посев

Размножается петрушка семенами, которые сеют ранней весной прямо на грядку. Перед посевом их замачивают во влажной ткани в течение 2-3 дней.

Кудрявая петрушка светолюбивая, но она хорошо растет и в полузатененном месте. Грядку перекапывают на глубину штыка лопаты, внося на 1 м2 до 3-4 кг перегноя или компоста, 1 стакан древесной золы и 1 столовую ложку любого сложного удобрения. Перекопанную грядку поливают раствором коровяка (0,5 кг на 10 л воды), расходуя по 5 л на 1 м2. После этого делают бороздки на расстоянии 15-20 см друг от друга и глубиной 1,5-2 см, куда сеют семена.

Уход за растениями

Уход за кудрявой петрушкой заключается в рыхлении междурядий, поливе и подкормке. Поливают петрушку 1-2 раза в неделю, расходуя от 5 до 8 л воды на 1 м2.

Подкормку делают 1 раз за лето. В 10 л воды разводят 0,5 л коровяка и 1 чайную ложку мочевины или кристаллина, раствор тщательно размешивают, процеживают и поливают из расчета 3-4 л на 1 м2. После подкормки поливают из лейки чистой водой по листьям, чтобы смыть с них остатки удобрения.

Листья петрушки для употребления в свежем виде начинают срезать, когда они достигнут высоты 10-12 см, для сушки их срезают во время бутонизации. Сорванные веточки с листьями промывают и сушат в продуваемых помещениях, без доступа солнечных лучей. Сухие растения хранят в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.

Укроп душистый (огородный)

Укроп душистый - однолетнее травянистое растение с очень сильным ароматом. В укропе содержатся эфирные масла, белки, каротин, витамины С, В, В1, Р, РР, а также соли калия, кальция, железа, фосфора.

С давних времен укроп выращивают как одно из лучших пряновкусовых растений. В пищу употребляют молодые листья, их добавляют почти во все блюда. Соцветия (зонтики) используют при консервировании огурцов, томатов и других овощей.

Подготовка грядки и посев

Укроп - холодостойкое растение, поэтому он хорошо растет при посеве под зиму. Весной его сеют очень рано, как только стает снег.

Грядку под укроп готовят с осени. Ее перекапывают на глубину 20-25 см, добавляют 2-3 кг перегноя и по 1 столовой ложке суперфосфата и нитрофоски на 1 м2. Весной грядку ровняют и делают бороздки с расстоянием 20 см и глубиной 2-3 см.

Семена перед посевом замачивают во влажной ткани на 2-3 дня, затем, после 20-минутного подсушивания, их сеют во влажные бороздки.

Чтобы получать все лето молодую ароматную зелень, укроп сеют не менее 3-4 раз с интервалом в 20-25 дней.

Уход за растениями

Уход за укропом заключается в прополке междурядий. Необходимо также следить за поливом. На сухой почве укроп желтеет и засыхает поэтому его поливают 1-2 раза в неделю, расходуя по 6-7 л воды на 1 м2.

Для ежедневного употребления срывают молодые веточки укропа при высоте растения 18-25 см. Зелень укропа сушат на зиму, так как и в сухом виде он придает блюдам, особенно супам, приятный аромат.

Для засолки овощей и для квашения капусты укроп убирают после цветения, в период созревания семян. Созревшие семена быстро осыпаются и на следующий год дают всходы. Хранят сухую зелень в плотно закрытых банках, а семена - в бумажных пакетах.

Далее...

Обновлено (08.11.2013 18:03)