Кочанный салат

Салат - однолетняя скороспелая культура, содержащая витамины, микроэлементы - йод, марганец, железо и т.д. Салат имеет горьковатый вкус из-за наличия в нем алкалоида лактуцин. Он улучшает пищеварение и обмен веществ, снижает повышенное кровяное давление, рекомендуется при диабете.

Выращивание рассады

Салат надо сеять рано весной или уже в середине июля для второго оборота, так как он при длинном световом дне и высоких температурах воздуха быстро переходит к цветению.

Лучше кочанный салат выращивать рассадой, которую высевают в теплицу или в открытый грунт во второй половине апреля. Сеют на глубину 1-1,5 см на школку (густо) с последующей пикировкой (пересадкой). Достаточно сделать одну бороздку. Всходы появляются через 8-10 дней.

Подготовка грядки

Для кочанного салата нужны легкие, высокоплодородные, некислые почвы. Для этого при подготовке грядки вносят на 1 м2 3 кг навозного перегноя, 2 столовые ложки мела, или доломитовой муки, или извести-пушонки, 1 столовую ложку нитрофоски. Затем грядку перекапывают, разравнивают граблями, поливают и приступают к посадке.

Высадка рассады

Рассаду высаживают на грядку 10-15 мая. Посадки специально загущают, высаживая сеянцы с расстоянием 10х10 см.

При высадке рассаду не следует сильно заглублять. Ее берут с небольшим комочком земли и на этом же уровне высаживают на грядку.

Прореживание

По мере развития салат разрастается и образует как бы ковровую дорожку. Поэтому делают прореживание, вырывая растения через одно вместе с корнями. Остаются посадки с расстоянием 20х20 см. Удаленные при прореживании растения используют в пищу.

Через некоторое время посадки опять разрастаются, тогда делают еще одно прореживание, оставляя между растениями 30 см.

Таким образом, на 1 м2 развивается 5-6 растений и формируются крупные плотные кочаны.

Уход

Кочанный салат требователен к влаге и воздуху. При поливе надо стараться не смачивать листья, особенно в начале роста растения, чтобы они не загнивали. Поэтому с лейки снимают рожок.

После полива следует прорыхлить почву между растениями для лучшего доступа воздуха к корням.

Подкормки не делают.

Срывать салат надо утром, когда листья свежие и упругие. В дождливую и в жаркую погоду убирать его нельзя, так как он быстро теряет свои качества и загнивает.

Кресс-салат

Кресс-салат - скороспелое холодостойкое однолетнее травянистое растение, имеющее вкус хрена. Зелень его богата минеральными солями (калия, кальция, фосфора, железа), листья содержат йод, рутин, витамины, горчичное масло, что придает им особый вкус. Кресс-салат употребляют с самыми разнообразными блюдами.

В народе эту травку называют лихорадочной травой, садовым крессом, хренницей, цицмати. В народной медицине зелень кресс-салата употребляют при малокровии, заболеваниях дыхательных путей, для улучшения аппетита и снижения кровяного давления.

Подготовка грядки и посев

Кресс-салат растет на любых почвах, но лучше выращивать его на влажных, полузатененных местах, так как в жаркую солнечную погоду у него быстро появляются цветочные стебли и листья становятся мелкими и грубыми.

На 1 м2 грядки вносят по 2-3 кг перегноя, торфа, древесных опилок и 1 столовую ложку нитрофоски или нитроаммофоски, или "Рост-1" грядку перекапывают на глубину 15-18 см, ровняют и поливают раствором коровяка (в 10 л воды разводят 2 стакана кашицеобразного коровяка) из расчета 5-6 л на 1 м2.

Для получения в течение всего лета свежей зелени семена кресс-салата сеют в несколько сроков - каждые 20-25 дней. Перед посевом их замачивают во влажной ткани на 12 часов. Посевы начинают рано - с 20-25 апреля.

На зелень кресс-салат сеют рядами с расстоянием между ними 10-12 см, заглубляя семена на 0,5-1 см. Для получения семян сеют реже - с междурядьями 20-25 см.

Уход и уборка

Уход заключается в прореживании всходов, рыхлении и поливе. Поливают часто, но не обильно, 2-3 раза в неделю по 2-5 л воды на 1 м2 в зависимости от погоды.

Зелень срезают тогда, когда она достигнет высоты 8-10 см. Семенники убирают в то время, когда стручки начинают желтеть. Их обрывают, чтобы отделить легко осыпающиеся семена.

Далее...

Обновлено (03.03.2014 12:52)