Кориандр (кинза)

Кориандр в народе называют кинзой, клоповником, колендрой и т.д. В переводе с греческого "кориандр" означает "клоп" и "анис". Вот почему некоторые огородники из-за специфического запаха недооценивают эту полезную пряную и лекарственную травку. В южных районах кориандр является излюбленной зеленью, которую используют почти во всех блюдах.

Кориандр (кинза) - однолетнее растение с прямостоячим ветвистым стеблем высотой 30-40 см. Цветки белые, образуют зонтик. Плод - двухсемянка шаровидной формы. Семена хранятся 2-3 года. В листьях кориандра имеются аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамины В1 и В2. В плодах содержится от 0,5 до 1% эфирных масел, но в процессе длительного хранения семена теряют их содержание, отчего резко слабеет запах.

Кориандр придает пище специфический запах и вкус, обогащает ее витаминами. Свежая зелень его применяется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, для приготовления салатов. Плоды (семена) используют для ароматизации при хлебопечении, изготовлении колбас, тушении мяса и т.д.

В народной медицине кориандр применяют для улучшения пищеварения, при легочных заболеваниях, как желчегонное, отхаркивающее и противогеморройное средство. Кориандр повышает аппетит, улучшает сон, снижает кровяное давление.

Подготовка грядки и посев

Кориандр любит легкие, плодородные, со слабокислой реакцией почвы, плохо растет на глинистых, глеевых, тяжелых почвах, легко образующих плотную корку. Его лучше сеять на полузатененных местах. На 1 м2 грядки вносят по 3 кг растительного или навозного перегноя, торфа, из минеральных удобрений - 1 столовую ложку мочевины и 1 чайную ложку суперфосфата. В период роста подкормку не проводят.

Грядку перекапывают на глубину 15-18 см, выравнивают, поливают раствором марганцовки красного цвета и через 2-3 часа приступают к посеву.

Семена сеют с 20-28 апреля. При таком сроке посева цветение происходит в начале июля и плоды (семена) созревают в конце августа. Чтобы иметь зелень все лето, надо сеять в несколько сроков, через 12-15 дней.

Посев семян - рядовой с расстоянием между рядами 15 см, глубина заделки - 1,5-2 см. Семена перед посевом не замачивают.

Уход и уборка

Уход заключается в регулярном поливе. Вначале, когда растения небольшие, их поливают 2 раза в неделю по 3-5 л на 1 м2. В период усиленного роста вегетативной массы (листьев) полив увеличивается до 5-8 л на 1 м2. Уменьшается норма полива до 2-3 л на 1 м2 в период созревания плодов (семян), то есть когда зонтики и плоды уже сформировались.

Листья кориандра заготавливают до фазы бутонизации. Сушат в тени, затем складывают в стеклянные банки и плотно закрывают.

Уборку плодов начинают в конце августа, сушат на солнце, затем обмолачивают. Полученные семена хранят в бумажных пакетиках.

Мангольд

Мангольд - это листовая свекла. В зависимости от окраски черешков его подразделяют на красночерешковый, желточерешковый, зеленочерешковый и серебристочерешковый.

Мангольд богат витаминами и приятен на вкус. В пищу используют как листья, так и сочные, мясистые черешки. Листья добавляют в салаты, борщи, щи, супы, а черешки отваривают или обжаривают и употребляют как гарнир. В лечебных целях это растение применяют для снижения кровяного давления.

Перед посевом семена мангольда замачивают во влажной ткани на 2-3 дня. Высевают их на грядку 8-12 мая. При более ранних сроках посевы прикрывают пленкой или материалом. Однако надо помнить, что из-за низких температур воздуха ранние посевы могут вызвать цветение растений.

Мангольд предпочитает светлые участки. Он влаголюбив и требователен к питанию. Поэтому раз в 10 дней растения надо подкармливать или настоем различных трав (зеленые удобрения), или раствором коровяка (0,5 л кашицеобразного коровяка или куриного помета на 10 л воды).

Листья у мангольда крупные, вырастающие большой розеткой. Чем чаще их срезать, тем обильнее они растут. Срезать листья надо вместе с черешками по внешнему краю розетки, не оставляя столбиков, иначе оставшаяся часть черешков начнет загнивать.

Осенью до заморозков можно выкопать растение вместе с комом земли, пересадить в большой горшок и выращивать зимой на подоконнике.

Далее...

Обновлено (13.03.2014 12:28)

 


людям достаются смешные