Любисток лекарственный

Любисток - многолетнее холодостойкое травянистое растение высотой 100-150 см с толстым коричневатым корневищем и с полым ветвистым стеблем. Листья похожи на листья сельдерея, но более крупные, на длинных черешках. Цветет любисток в августе, в виде зонтика желтоватого цвета. Растение не прихотливо и растет на любых почвах, на солнце и в тени.

Корень любистока содержит сахар, крахмал, смолы, минеральные соли. В листьях есть эфирные масла, каротин, витамины С, В, Р. Листья обладают фитонцидными свойствами.

Любисток в народе называют любим-травой, любистником, многолетним сельдереем, зорей и т.д. Запах любистока острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый и умеренно горьковатый.

В кулинарии употребляются корни, молодые побеги и листья как в свежем, так и в сушеном виде. Как приправу любисток используют во всех первых блюдах (кроме молочных), а также в мясных, рыбных и овощных, но из-за сильного запаха добавлять его следует в небольших дозах. Молодые стебли можно варить в сахаре.

В народной медицине отвар корней любистока используют при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, нервных заболеваниях, его применяют также для укрепления волос.

Подготовка грядки

Участок под любисток копают на глубину штыка лопаты. На 1 м2 грядки добавляют по 1 ведру перегноя и торфа, 1 стакан древесной золы и 1-2 столовые ложки нитрофоски. На 1 м2 можно выращивать не более двух растений.

Размножение растения

Любисток размножается семенами, делением кустов, корневыми черенками. Семена сеют ранней весной, всходы появляются через 20-25 дней. Но лучше размножать любисток делением кустов и корневыми черенками, которые обрезают весной, в начале мая. Любисток хорошо приживается и быстро отрастает. На одном месте он растет 8-10 лет, а затем его омолаживают.

Уход и уборка

Уход заключается в подкормке, поливе и рыхлении почвы. Весной (каждый год) делают органическую подкормку. На 1 растение подсыпают 3-5 кг перегноя с добавлением по 1 столовой ложке полного удобрения и древесной золы.

Поливают по 12-15 л под 1 растение 1 раз в неделю, иначе на сухой почве любисток становится грубым и горьким. После полива проводят рыхление на глубину 3-5 см, что способствует лучшему разрастанию корневища.

В первый год жизни растение образует розетку прикорневых листьев, а начиная со второго года регулярно цветет.

Листья любистока срезают с июня по август по мере надобности. Корни выкапывают на третий год развития растения. Очищают от земли, промывают, режут и сушат в тени, в продуваемом помещении. Высушенные корни и листья хранят в плотно закрытых банках.

Для приготовленив пряных букетов трав любисток используют в смеси с петрушкой, укропом и базиликом с добавлением небольшого количества молотого черного перца.

Далее...

Обновлено (15.04.2014 09:58)